摘要：鴨脯是肉類(lèi)食品中常見(jiàn)的品種，肥而不膩，是一款休閑旅行的常備佳品。成品包裝的鴨脯易出現包裝袋分層的現象，本文針對鴨脯包裝出現的分層現象，利用濟南蘭光機電技術(shù)有限公司自主研發(fā)的 ETT-A智能電子拉力試驗機測試包裝袋在包裝鴨脯前、后的剝離強度，并簡(jiǎn)要敘述了設備的測試原理、適用范圍及試驗過(guò)程，可為包裝分層問(wèn)題的分析及解決提供明確方向。

關(guān)鍵詞：塑料復合膜、鋁塑復合膜、鍍鋁復合膜、分層、剝離強度、復合牢度、鴨脯、肉制品、智能電子拉力試驗機
 
1、意義
鴨脯是一款常見(jiàn)的休閑食品，高蛋白低脂肪，纖維疏松，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，是佐酒美味、送飯佳肴及宴客送禮佳品。部分袋裝的鴨脯在裝袋、熱封并經(jīng)過(guò)蒸煮殺菌后，包裝袋出現了分層的現象。所謂分層現象是指組成復合膜的各單層膜不是緊密的結合在一起，而是發(fā)生了分離。鴨脯成品包裝的分層現象不僅會(huì )嚴重影響企業(yè)的品牌形象，降低鴨脯在消費者心目中的品質(zhì)水平，還會(huì )對包裝袋自身的氧氣透過(guò)量、抗沖擊及抗穿刺等物理機械性能產(chǎn)生不利影響，很可能導致鴨脯發(fā)生氧化變質(zhì)、出現漏氣、破袋等問(wèn)題。故鴨脯包裝袋的分層現象是企業(yè)極不愿意看到的，也是困擾企業(yè)的一個(gè)難題。
本文從包裝鴨脯前、后包裝材料剝離強度變化的角度出發(fā)，分析可能導致鴨脯包裝袋分層現象的原因。
 
2、標準情況
目前，國內有關(guān)包裝用復合膜剝離強度的方法標準主要有GB8808-88《軟質(zhì)復合塑料材料剝離試驗方法》。
3、試驗樣品
鴨脯包裝鋁塑復合膜及該卷膜包裝鴨脯后的成品包裝。
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本試驗采用濟南普創(chuàng )ETT-A智能電子拉力試驗機進(jìn)行測試。
4.1 測試原理
試樣裝夾在檢測設備的上、下夾具中，兩夾頭做相對運動(dòng)，動(dòng)夾頭上配置了力值傳感器與位移傳感器，能夠在試驗過(guò)程中自動(dòng)采集力值及位移的變化，從而計算出試驗所需的剝離力值、拉伸、撕裂、變形率等指標性能。
4.2 適用范圍
(1) 本設備可用于薄膜類(lèi)包裝材料的抗拉強度與變形率、拉斷力、熱封強度、剝離強度、撕裂及剪切性能、抗穿刺力等指標性能的檢測；可用于容器瓶蓋與瓶塞等的穿刺/拉拔力、蓋膜的開(kāi)啟力等性能的檢測；可用于膠帶剝離力、解卷力，離型紙分離力、牙刷刷毛拉拔力等產(chǎn)品性能的檢測。
(2) 本設備符合ISO 37、GB 8808、GB/T 1040.1-2006 ~ GB/T 1040.4-2006、GB/T 1040.5-2008、GB/T 4850-2002、QB/T 2538、QB/T 1130、ASTM E4、ASTM D882、ASTM D1938、JIS P8113等20余項國內外標準。
4.3 設備參數
l 力值傳感器有100 N、200 N、500 N三種規格可供選擇，測試精度為1級。
l 設備的行程為600 mm。
l 試驗速度有50 mm/min、100 mm/min、150 mm/min、200 mm/min、250 mm/min、300 mm/min、500 mm/min七檔試驗速度，可滿(mǎn)足不同標準對試驗速度的規定要求。
l 限位保護、過(guò)載保護、自動(dòng)回位以及掉電記憶等智能配置，保護用戶(hù)的操作安全。
5、試驗步驟
(1) 用取樣裝置分別沿卷膜的橫、縱向裁取寬15 mm，長(cháng)度為200 mm的試樣各5條。
(2) 用手預先將試樣的一端剝開(kāi)5 cm。
(3) 將剝開(kāi)試樣的兩端分別裝夾到設備的上、下夾具上，試樣的長(cháng)軸方向應與上、下夾具的中心線(xiàn)保持重合。
(4) 設置試驗速度、試樣寬度、試樣厚度等試驗參數。
(5) 點(diǎn)擊試驗開(kāi)始選項，開(kāi)始試驗。儀器自動(dòng)記錄試驗過(guò)程中的力值變化，計算剝離強度。
(6) 清洗鴨脯成品包裝袋表面的油污，然后按照(1) ~ (5)的步驟測試包裝袋的剝離強度。
6、試驗結果
包裝卷膜橫、縱向剝離強度的平均值分別為3.14 N/15mm、4.02 N/15mm，包裝鴨脯后該復合膜橫、縱向剝離強度的平均值分別為0.35 N/15mm、0.41 N/15mm。
7、結論
包裝鴨脯后，試樣的剝離強度發(fā)生較大劣變，這是導致復合膜分層的直接原因，包裝鴨脯后的包裝袋與原包裝卷膜的主要區別在于，前者接觸到了鴨脯中的油脂成分且經(jīng)過(guò)了高溫殺菌環(huán)節，因此包裝材料的耐油脂性及耐高溫性差很可能是導致復合膜發(fā)生分層的主要原因。包裝袋的分層問(wèn)題一直是困擾企業(yè)的一個(gè)難題，加強包材入廠(chǎng)時(shí)剝離強度性能的檢測是防止包裝分層的一個(gè)重要舉措。XLW智能電子拉力試驗機可專(zhuān)業(yè)用于復合膜剝離強度的測試，試驗操作簡(jiǎn)單、結果準確。濟南普創(chuàng )一直致力于為客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)的檢測服務(wù)與設備，濟南譜創(chuàng )機電有限公司愿借此與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)交流與合作。